Opnieuw naar de cabane à sucre

Roeren in de `beurre moue` - Brasser le beurre moue

Tire sur la neige

Hoorntjes vullen met tire en beurre moue -

Remplir les cornets avec la tire et le beurre moue

Cornets... mmm

NL

Vorige zondag zijn we opnieuw naar de ''cabane à sucre'' geweest. Deze keer hebben we na de oogst ook geholpen met de bereiding van ''tire'' en van ''beurre moue''. Beiden zijn ahornsiroop waar nog meer water uit verdampt werd, zodat het resultaat nog dikker en nog zoeter is!

De ''tire'' en de ''beurre moue'' worden onder andere geserveerd in hoorntjes. Het resultaat is ongelooflijk zoet en lekker.

Traditioneel kijken de kinderen elke keer uit naar de ''tire sur la neige''. Daarbij gieten ze het verse vloeibare ahornafkooksel in de sneeuw, en met een stokje of een lepel eet je dan de gestolde brij samen met sneeuw op. Deze keer werd het niet klaargemaakt voor de kinderen, maar voor ons. Heerlijk zoet en koud.

De maand maart is de topmaand voor de Cabane à Sucre. Familie en vrienden komen samen om er te ontbijten met de meest onmogelijk recepten: gepocheerde eieren in ahornsiroop, oliebollen 'gefrituurd' in ahornsiroop, toast met beurre moue, spek, warme chocomelk met ahornsiroop, enzovoort. Gevolgen? Amusement, hyperglycemie en kinderen op speed!


FR

Dimanche passé nous sommes de nouveau allé à la cabane à sucre. Cette fois, après la récolte, nous avons aidé avec la préparation de la tire et du beurre moue. Les deux sont fait avec du sirop d'érable dont on a fait évaporer encore plus d'eau. Donc le résultat est encore plus sucré!

La tire et le beurre moue sont souvent servi dans des petits cornets. C'est incroyablement sucré et bon!

Traditionellement les enfants ont toujours hâte de la ''tire sur neige''. On fait couler la tire chaude sur la neige, et avec un baton ou une cuillère on mange le tout. Cette fois, on l'a pas préparé pour les enfants, mais pour nous! La tire avec de la neige fraîche: délicieux et froid!

Le mois de mars est tradionnellement le mois du sucre. Les familles et les amis visitent les cabanes à sucre pour y prendre des déjeuners incroyables: des oeufs pochés dans du sirop d'érable, des beignes 'frit' dans le sirop d'érable, des toasts au beurre moue, du chocolat chaud avec... du sirop d'érable, etc. Conséquences? Amusement, hyperglycémie et des enfants hyper active!